La strategia ottimale nel Video Poker si basa su calcoli matematici precisi che determinano quale carta scartare e quale mantenere in ogni possibile situazione di gioco. I "strategy charts" sono tabelle che mostrano le mani da mantenere in ordine di priorità, classificate dal valore massimo al minimo.
La gerarchia delle mani da conservare nel Jacks or Better include:
- Royal Flush incompleto: Ad esempio, A-K-Q-J dello stesso seme senza il dieci
- Straight Flush incompleto: Quattro carte consecutive dello stesso seme
- Four of a Kind: Mantenere sempre quattro carte uguali
- Full House: Tre carte uguali più una coppia
- Flush: Cinque carte dello stesso seme
- Straight: Cinque carte consecutive di semi diversi
- Three of a Kind: Tre carte uguali
- High Pair (Coppia di figure o assi): Coppia di Assi, Re, Regine o Fanti
- Low Pair: Coppia di carte inferiori ai Fanti
Quando nessuna di queste mani è presente, il giocatore deve valutare i "kicker" (carte singole alte) e le potenzialità di completamento di mani forti come flush o straight.